3月末，虽已是春暖花开，但高海拔冷凉山区气候让镇康县忙丙乡麦地村乍暖还寒。乘着这股凉意，记者踏进忙丙乡麦地火腿厂，打开晾挂着近2000只火腿的储藏室，扑鼻而来的是一股浓浓的火腿醇香。
这般特殊香气得益于每一只忙丙火腿所享受的多次盐搓“按摩”与长达数十天的腌制工序，以及一个冬天的自然发酵，将火腿中的蛋白质分解为多种氨基酸。这样一来，火腿的营养成分更加丰富，成色更足，香味更诱人。
麦地村属于高寒山区，海拔1950米，特殊的地理位置和气候环境，造就了这里的火腿品质较好。这里生产出来的火腿在当地一直小有名气，但几乎都是家庭小作坊式的自产自销，产量极低。
如何把产量做起来，让藏在深山里的这支火腿带动更多群众致富。乡里、村里都在为此苦恼之时，2019年初，忙丙乡得到了沪滇协作项目资金的支持，其中110万元用来建设麦地火腿厂。
“真是一场‘及时雨’”。麦地村村支书、主任李永军为沪滇协作项目竖起大拇指。
2019年3月，麦地火腿厂正式投产运营。项目立足于当地高海拔冷凉山区、良好的火腿品质和90%以上的农户从事生猪饲养以及猪肉产品粗加工的实际，通过项目平台的带动，促进当地群众生猪养殖产业专业化、规模化发展，进而实现产业壮大、农户增收、村集体经济走强的多赢目标。
“我老家是曲靖的，家里每年都会腌火腿，我对火腿也是情有独钟。麦地村的气候和我老家气候很像，腌制出来的火腿品质很好，市场前景绝对好。”火腿厂负责人薛宴林告诉记者，他无意间知道麦地村要建火腿厂，特意回老家学习火腿的制作方法和过程后，报名参加竞标。
经过竞标，薛宴林成为麦地火腿厂的负责人。从2019年出厂第一批火腿至今，薛宴林已向镇康县南伞镇、凤尾镇及永德县邻近乡（镇）的市场销售了1万多只火腿，产品供不应求。
如今，薛宴林已签订第二期3年一签的租赁协议，年加工处理火腿可达45吨、销售额130多万元。
“沪滇协作带给群众的利益是实实在在的，带动作用也是看得见摸得着的。”采访中，李永军不禁感叹，以前，村里想改善一下基础设施，但都苦于没有资金。火腿厂建好以后，村集体有了收入，也就能实实在在为群众做些事情了。
“加上今年的4万元厂房租金，从2019年至今，火腿厂厂房出租收入是13万元，村里正计划用一部分资金来改善基础设施和村容村貌，提升村民的获得感。”李永军笑逐颜开，他说，如果没有沪滇协作项目的支持，麦地村短时间内是建不起火腿加工厂的，村集体经济发展同样面临很大挑战。还好，现在都得到了解决。
说话之余，李永军邀请记者和他一起到养殖大户周明根家参观。
驱车10多分钟后，记者到了周明根家的养猪场。放眼望去，一排排猪圈里，肥猪三五只关一圈，猪仔十来只养一间。
“我发展生猪养殖已经七八年了，从以前的几头到现在的近百头。”周明根说，沪滇协作项目的落地运营，对养殖户来说是一剂强心针，因为项目的带动作用是实实在在的，他希望今后能与火腿厂有更多合作，实现共赢发展。
“随着忙丙火腿越来越受消费者的欢迎，养殖户的积极性也在不断提高。”李永军介绍，目前麦地村生猪养殖规模在100头以上的农户有5户，50至99头的有25户，火腿产业的发展正在引领群众增收致富“加速跑”。
“在沪滇协作项目催动助力下，让我们充满了大干产业实现乡村振兴的底气，浓浓的帮扶之情必定让忙丙火腿产业越做越好，总有一天会走出临沧、走出云南、走向全国。”展望乡村振兴大舞台，忙丙乡乡长罗云涛对未来信心满满。
麦地火腿厂只是镇康县沪滇协作项目之一，近年来，随着沪滇协作的深入推进，一大批民生项目在镇康县各乡镇落地生根、开花结果。
“对镇康县开展帮扶以来，上海市崇明区不断深化调整帮扶方式，助力镇康县在基础设施、农村建设、产业发展、医疗卫生、教育培训等方面工作整体提升。” 镇康县委常委、副县长徐海告诉记者，自2017年12月沪滇协作在镇康县开展以来，已累计投入项目资金1.76余亿元，实施项目185个。其中沪滇扶贫协作重点项目资金1.55余亿元，实施重点项目37个。
真金白银的投入和真心实意地倾注，让边疆群众的日子更有奔头。
>记者手记
沪滇协作是东西部协作帮扶的重要组成部分，也是临沧实现乡村全面振兴的重要助推力量之一。沪滇协作，以项目化的方式不断为临沧发展注入帮扶资金“活水”，并以平台化项目带动发展。
麦地火腿厂正是平台化项目在当地带动产业发展壮大、农民实现增收、村集体经济实现增长的生动实践。
采访中，记者发现，虽然项目初显成效，但如何更广泛、可持续实现群众的增收致富，还需不断探索创新，注重特色产业后续长期培育，让产业发展助推乡村振兴更加精准、更加给力。
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