为贯彻云南省滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划，4月10日，市政府办公室印发了《临菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划（2023—2025年）》（以下简称《行动计划》）。为便于社会公众及时了解《行动计划》，现就有关内容解读如下。

一、出台背景

根据《云南省人民政府办公厅关于印发滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划（2023—2025年）的通知》（云政办发〔2022〕97号），为打造临菜品牌，扩大临菜影响，做大做强临菜产业，将临菜融入滇菜发展计划，更好发挥餐饮业在繁荣市场、拉动消费、扩大就业中的重要作用，市商务局会同市级有关部门起草了《行动计划》），经市人民政府同意，由市人民政府办公室印发实施。

二、主要内容

《行动计划》聚焦临沧人文、区位、资源、生态等独特优势，从5个板块明确了17个方面的任务举措，形成17项重点任务清单，共分为三个部分。

第一部分，总体要求。主要包括指导思想和发展目标等方面的内容。

第二部分，主要任务。实施临菜企业培优行动、临菜品牌培育行动、临菜品牌推广行动、临菜全产业链打造行动、临菜人才培养行动5项行动，包括培育临菜龙头企业、壮大餐饮市场主体、支持企业连锁经营、鼓励企业创新发展、加快临菜标准体系建设、打造临菜品牌名片、培育临菜品牌展会、打造临菜美食地标、推进预制菜产业发展、打造临沧土鸡品牌、加大宣传力度、开展对外交流、强化社会推广、建设临菜原料基地、建设餐饮产业园区、畅通供应链服务体系、夯实临菜人才基础17个方面的具体任务。

第三部分，保障措施。从加强组织领导、强化要素保障、发挥协会作用三个方面，保障行动计划明确的各项重点任务落实见效。

三、主要特点

《行动计划》作为2023－2025年临沧菜标准化品牌化产业化发展的行动指南，主要有以下特点：

（一）坚持目标导向。《行动计划》提出通过推动临菜标准化品牌化产业化发展，努力将临菜打造成为全国、全省知名菜系。到2025年，全市限额以上餐饮业营业额突破90亿元，年均增长15%以上。培育年营业收入过千万元的临菜餐饮（含加工）企业10家以上，争取有企业进入全国、全省“百强”餐饮企业。

（二）坚持问题导向。《行动计划》针对临菜产业发展存在的短板，包括临菜标准体系不健全、市场主体不优、对外市场开拓不足，产业链不强、产业集群尚未形成等突出问题，提出五大专项行动，并细化具体措施。

（三）坚持精准施策。《行动计划》立足临沧实际，从支持企业连锁经营，创新运营模式和经营业态，加大临菜企业培育力度；推动预制临菜和云县鸡肉米线、火腿木瓜鸡、预制临菜、民族特色餐饮发展，培育临菜品牌，提升品牌影响力；建设临菜原料基地、餐饮产业园区，支持中央厨房建设，加强农产品流通体系建设，促进餐饮企业与上下游产业联动发展，推动形成餐饮产业集群，延伸临菜产业链条；加强临菜全产业链人才培养，为临菜产业发展提供人才支撑等方面精准施策，强化政策供给。